Légumes pour accompagner la lotte

Ingrédients

  • 1 noix de Beurre demi sel 15% de matière grasse Bridelight (doux)

  • 4 tranches de lotte

  • 2 carottes

  • 2 branches de céleri

  • 2 tomates

  • 3 poireaux

  • 1 gros oignon

  • 2 c. à café de moutarde

  • 1 verre de bouillon

  • 25 cl de vin blanc*

  • sel et poivre

Préparation de la recette


Préchauffez votre four a 190°C (thermostat 7).

Coupez les légumes en petits morceaux. Salez, poivrez et ajoutez la moutarde.

Avec la noix de beurre, graissez un plat à gratin puis disposez en alternance une tranche de poisson et une couche de la préparation aux légumes.

Terminez par une couche de légumes et arrosez l’ensemble du plat avec le verre de bouillon et le vin blanc.

Placez le plat dans le four et laissez cuire 45 minutes.

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Accompagnement lotte: 31 recettes à découvrir!

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Quelle quantité de queue de lotte par personne ?

La queue de lotte est facile à préparer puisque qu'elle n'a pas d'arêtes, seulement une épaisse arrête dorsale très facile à retirer. Cependant, la queue de lotte réduit à la cuisson en rendant beaucoup d'eau. En plat principal, comptez au moins 1 kg pour 2 à 3 personnes.

Quel est le prix de la lotte actuellement ?

dernière cotation avant le 14-10-2022.

Quelle est la saison pour manger de la lotte ?

On peut trouver de la lotte toute l'année sauf en plein été, durant les mois de juin, juillet et août.

Quelle est la meilleure partie de la lotte ?

Si vous ne savez pas quel morceau de lotte choisir, sachez qu'il s'agit donc communément de la queue, bien que les autres morceaux de la baudroie se consomment également.

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