Soles dorees au citron vert, legumes vapeur -
J'avais envie de poisson et aussi d'un plat qui me régale sans m'alourdir. Quand j'ai vu la promo sur la sole, ce matin chez mon poissonnier, j'ai sauté sur le
sol sur l'occasion pour en acheter. Car c'est maintenant la meilleure saison pour la cuisiner....- Soles
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Filet de
poisson au four ou Sole aux légumes sautées -
Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui du poisson blanc, en hiver j'aime bien cuisiner sainement et léger pour le souper et pour la fin de
semaine j'ai décidé de préparer un plat de sole mais on peut aussi bien choisir un autre poisson blanc du tilapia ou...- Cuisine Saine
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Sole meunière et petits légumes -
La sole meunière est un classique de la
cuisine française, un plat délicieux que j’associe ici avec des petits légumes… Un petit tour chez votre poissonnier, prenez 2 soles de 400 / 600 gr bien fraîches, s’il peut vous les peler c’est génial… Au niveau...Filet de sole sauté de légumes -
Une recette simple mais bonne, rapide et light, rien de mieux pour un repas léger et pour aussi profiter d’un dessert un peu moins léger.En tout cas je pense que cette recette
vite faites est idéal pour un petit régime sans frustrations. 4 personnes 4......- Sauté de légume
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Médaillons de Sole au Four Sauce Parmesan Légumes Poêlés -
Médaillons de Sole au Four Sauce Parmesan aux Agrumes Légumes Croquants Poêlés (pour 4 ou 8 personnes) Ingrédients: 4 ou 8 filets de
sole (selon tailles ou appétit) Quelques brins d'aneth 1 pincée de piment séché Huile d'olive Sel & poivre Pour les légumes:......- Médaillons
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Sole à la vapeur d’estragon et petits légumes -
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 soles prêtes à cuire -16 mini poireaux -400 g de pommes de terre Ratte -12 tomates
cerise -1 échalote -2 branches d’estragon -60 g de beurre -fleur de sel, poivre Lavez les légumes. Coupez les...- Estragon
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Sole au court-bouillon et légumes au curcuma -light -
Préparation :
10 min - Cuisson :
25 min Sole au court-bouillon et légumes au curcuma -light- C'est vendredi, c'est le jour du poisson !! Dans mon congélateur, il me restait une belle sole achetée chez mon poissonnier que j'ai congelé, et je l'ai cuite sans la décongeler. Vous avez du vous rendre......- Poisson
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Soles meunière et purée de légumes version avec Thermomix -
La sole "meunière" ou "à la meunière" est une recette classique de la cuisine française. Pour la préparer, il vous faudra une sole d...
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Ballottine de sole.....et ses petits légumes -
Voilà une recette légère et de bons petits légumes.... De jolies petites ballottines de sole pour celles et ceux qui aiment, comme moi, le poisson . Ingrédients pour 4 personnes Pour les ballotines 4 filets de sole 200 gr de saumon frais 120 gr de crème...Sole aux tagliatelles de légumes -
Préparation :
20 min - Cuisson :
30 min Un vrai délice Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filet de sole 2 courgettes 2 oignons saucier 4 carottes 10 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Préparation Epluchez les oignons, les hachez...- Tagliatelles
- Légumes
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Sole aux tagliatelles de légumes -
Préparation :
20 min - Cuisson :
30 min Un vrai délice Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filet de sole 2 courgettes 2 oignons saucier 4 carottes 10 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Préparation Epluchez les oignons, les hachez...- Tagliatelles
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Goujonnettes de sole et légumes laqués aux agrumes et aux amandes -
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -800 g de filets de sole
coupés en goujonnettes -1 orange -2 citrons bio -100 g de beurre -6 pommes de terre -40 g de sucre -1 cuillère à soupe de miel -10 cl de bouillon de volaille -1 gousse d’ail......- Amande
- Agrumes
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Flan de Légumes { et cassolette de Sole et St Jacques } -
Une cuisson complète avec mon Omnicuiseur Vitalité 6000 J'ai déjà testé plusieurs recettes, mais jamais une cuisson multiple ..
Cette fois ce sera un Flan de légumes et des petites cassolettes [...]- Flan de légumes
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Roulades de Filets de Sole aux Légumes -
ingrédients: 1 kilos de filets de sole 2 pommes de terre 2 carottes 1 poignée haricots verts sel poivre huile d’olive préparation: détailler les légumes en bâtonnets et les faire cuire à la vapeur.
laisser refroidir. d’un autre coté,[...] - Filets de sôle
- Roulade
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Soles légumes verts et béchamel crémeuse au safran -
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 soles prêtes à cuire -2 courgettes -150 g de haricots verts -150 g de
haricots plats -1 brocoli -15 cl de vin blanc sec -80 cl de bouillon de volaille -20 cl de crème -20 g de beurre -1 cuillère......- Légumes verts
- Béchamel
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- Safran
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Dôme feuilleté de sole aux petits légumes -
Une recette réalisée par ma maman, chapeau ! Difficulté : @ Prix : @@ Temps : @@ Pour 4 personnes Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée ; 4 filets de sole ; 12
crevettes roses cuites et décortiquées ; 1 petite courgette ; 1 carotte ; 1 poireau ; 350...Filets de sole légumes verts et safran -
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min -4 filets de sole (ou 8 selon grosseur) -1 oignon blanc -200 g de haricots verts -300 g de petits pois -200 g de haricots mange tout -30 cl de vin blanc moelleux -15 cl de fond de poisson -1 bouquet garni -Safran......- Filets de sôle
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verts
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Riz aux légumes et "aiguillettes" de sole
-
Un petit plat unique facile et rapide pour débutantes ou pour les jours de flemme! pour 6 à 8 personnes: 600 g de riz rond espagnol pour moi 300 g de sole coupée en gros morceaux 2 poivrons
2 tomates fermes et mûres 1 oignon 1 aubergine 2 gousses d'ail...- Poisson
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Filets de sole aux penne, légumes et estragon -
Préparation :
25 min - Cuisson :
25 min Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de sole -250 g de penne -200 g de petits pois écossés -8 petites tomates grappes -Estragon -1 oignon -2 gousses d’ail -20 cl de vin blanc doux -Huile d’olive -Sel, poivre Faites cuire......- Filets de sôle
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Papillote de sole à la coppa et
légumes du soleil -
Une recette rapide à faire et qui nécessite très peu de préparation. Pour réaliser la recette j'ai utilisé des papillotes en silicone. Si
vous n'en avez pas, vous pouvez mettre votre préparation dans un plat allant au four et le recouvrir avec de l'aluminium...- Papillotes
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Comment manger de la sole ?
La sole est très savoureuse lorsqu'elle est consommée avec sa peau. Sache que tu peux tout de même la retirer si tu le souhaites. Au niveau de la tête, glisse la lame de ton couteau et soulève une languette de peau sur toute la largeur. Tu peux ensuite la retirer à la main.
Quand manger de la sole ?
On trouve la sole d'avril à octobre sur les étals.
Pourquoi la sole est chère ?
A propos de la sole
La sole est un poisson très réputé pour sa chair ferme et goûtée, très facile à présenter en filets, qui était souvent servie dans les repas de mariage. Elle devient extrêmement chère à cause de sa raréfaction et des quotas drastiques.
Comment Assaisoner la sole ?
Assaisonnez de sel et de poivre. Versez dans le plat un verre de vin blanc sec. Arrosez les poissons d'huile d'olive et parsemez le tout d'herbes aromatiques comme du persil ou du thym. Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon la taille des soles.