Que faire avec des amandes amères

Le gâteau au yaourt, c’est vraiment LE gâteau facile et rapide, que l’on apprend dès qu’on est enfant, et que l’on dégaine dès qu’on a une envie de gourmandise sans prise de tête, ou pour faire la fête à un yaourt qui traine au frigo. Souvent, j’y ajoute quelques zestes d’agrumes et le gâteau au yaourt devient encore plus savoureux.

Ici, petite variante par rapport à la recette de base, je remplace un pot de farine par un pot de poudre d’amande et ajoute un peu d’extrait d’amande amère, qui parfume intensément le gâteau en renforçant la saveur des amandes. Je rajoute quelques amandes effilées ( ça ne se voit pas trop sur un moule à kouglof).

Le pot de yaourt vide sert de mesure pour les autres ingrédients, mais ça, vous savez déjà. Je ne mets qu’ 1 1/2 pot de sucre car je n’aime pas les gâteaux trop sucrés, mais n’hésitez pas à augmenter la dose de sucre si vous êtes plutôt « bec sucré ».

Facile et rapide

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson30 min

Portions: 8

• 1 pot de yaourt nature (conserver le pot)
• 2 pots de farine
• 1 pot de poudre d'amande
• 1 1/2 pots de sucre en poudre (2 pots si vous êtes bec sucré)
• 1/2 pot d'huile de tournesol (ou autre huile végétale neutre)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à c d'extrait d'amande amère
• 3 oeufs
• Qques amandes effilées (facultatif)

• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

• Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les oeufs. Utiliser le pot de yaourt comme mesure. Ajoutez le sucre en poudre, la farine, la poudre d'amande, la levure chimique. Mélangez puis ajoutez l'huile et l'extrait d'amande amère. Mélangez de nouveau.

• Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, parsemez le fond de quelques amandes effilées (facultatif) et enfournez pour 25 à 30 min. Le temps de cuisson peut varier selon les fours. Un pic enfoncé dans le gâteau doit ressortir sec.

• Attendez une dizaine de minutes avant de démouler le gâteau.

L’amande amère s’utile en petites quantités en raison de son goût prononcé.