Que faire avec de la faisselle périmée

Une super recette de gâteau au fromage blanc avec juste 4 ingrédients, à faire les yeux fermés. Un régal ! Plus léger qu'un cheesecake et ou qu'une tarte, ce gâteau en dessert est parfait pour se bien manger sans passer des heures en cuisine.
J'ai pris du fromage blanc 20% de matière grasse. On peut tout à fait prendre du 40% pour avoir un gâteau plus onctueux ou même de la brousse.

Conseils et astuces:

Quel fromage blanc choisir ?
Pour cette recette choisir du fromage blanc classique à 3,2% de matière grasse. Vous pouvez aussi prendre du fromage blanc à 7,8%. Nous déconseillons le fromage blanc à 0%.

Pour relever le peu on peut râper le zeste d'un citron. Si on est pas fan de citron de la vanille liquide ou du sucre vanillé permettront de le parfumer. C'est très bon nature, avec un coulis de fruits, une sauce chocolat ou un caramel au beurre salé.

Il faut bien le laisser cuire et ne pas le démouler trop vite, c'est très important. l'idéal est de le laisser refroidir au moins 1 heure avant de le démouler.

Quel moule utiliser pour un gateau au fromage blanc ?
J'ai utilisé un moule à charnière, c'est beaucoup plus pratique pour le démouler. Le mien fait environ 20cm de diamètre.

Encore plus gourmand, comment l'accompagner ?
Comme il est très léger ce gâteau peut s'accompagner d'un coulis de fruit ou de chocolat pour plus être plus gourmand.

Comment conserver le gateau ?
Il se conserve très bien plusieurs jour mais couvrez le pour qu'il ne sèche pas trop. L'idéal est bien sur de le manger rapidement mais ça ne devrait pas poser de problèmes :)

Que boire avec un gateau au fromage blanc ?
Si vous le servez en dessert le bon accord est un vin blanc sucré et un peu vif comme un Jurançon ou une coupe de champagne (ou de crémant) si vous voulez quelque chose de plus sec et pétillant.

Questions:

Faut il cuire en chaleur tournante ou en convection naturelle ?

Réponse:

Nous l'avons mis en chaleur tournante.

Je n’ai encore jamais fait de gâteau au fromage blanc. Comment puis-je être certaine qu’il est bien cuit ? Quel moyen de vérifier ?

Réponse:

Il faut planter un couteau au milieu et que la lame sorte sèche.

Est ce possible de remplacer le fromage blanc par du séré maigre ? Je n'ai qu'un moule de 28cm, quelle est la quantité correspondante ?

Réponse:

Vous pouvez mettre du séré maigre. Pour un moule de 28cm il faut doubler les quantité initiales et également augmenter le temps de cuisson de 10min au moins et verifier qu'il est bien cuit avec un couteau avant de le sortir.

Mon gâteau au fromage est bien gonflé et ensuite il retombe complètement. Faut il mettre de la levure ou y a t il une astuce à faire ?

Réponse:

Vous pouvez le laisser dans le four porte ouverte le temps de refroidir.

Bonjour, peut-on faire cette recette dans un moule à cake en silicone. Merci de votre réponse

Réponse:

Oui, vous pouvez le faire dans moule à cake, il faut vous assuré qu'il soit bien cuit avant de le sortir du four.

J’ai remplacé le fromage blanc par du fromage blanc à la framboise j’ai diminué le sucre de moitié ( le fromage étant sucré) c’était excellent

Réponse:

Merci pour ces astuces !

Bonjour , c'est un excellent gâteau. Peut on mettre a la place du fromage blanc ,des yaourts et des fruits ? Merci d'avance

Réponse:

Oui vous pouvez essayer avec du yaourt. Les fruits risques de tomber au fond si les morceaux sont trop gros.

J'habite les US et nous n'avons pas de fromage blanc. Le plus ressemblant est le grec yogurt. Puis je utiliser cela en substitution ou avez vous une autre option. Merci

Réponse:

Le yaourt grec est un bon choix pour cette recette.

Quelle sorte de fromage doit-on utiliser fromage en crème ou râpé. Merci

Réponse:

Il faut du fromage blanc en pot.

Puis je incorporer des groseilles dans la préparation. Merci...

Réponse:

La pate est assez liquide, elles vont certainement tombé au fond à la cuisson. Nous ne conseillons pas.

Bonjour, Comment faire pour avoir la bonne dosage pour un moule de 26cm svp merci

Réponse:

Vous doublez les proportions pour 26cm

Bonjour, votre recette est elle réalisable dans un moule à cake en silicone ? La farine blanche peut elle être totalement remplacée par de la maïzena ? Les quantités restent les mêmes ? Merci de prendre le temps de me répondre :)

Réponse:

Les quantités restent les même mais nous ne garantissons pas le résultat avec de la maïzena nous n'avons pas essayé.

Bonjour Si je double les quantités, est-ce que je peux le cuire dans un moule à charnières de 24cm et dois je adapter le temps de cuisson ?

Réponse:

Je vous conseille d'ajouter 10 minutes de cuisson

Bonjour et merci pour votre recette que je viens de réaliser. N'ayant pas de moule comme vous assez haut j'ai trouvé cette astuce : j'ai pris une cocotte qui va au four de 17cm sur 9 de haut. J'ai retiré les poignets et n'ayant pas de bombe à graisse, je fais tjs un mélange égal d'huile et farine directement dans le plat, que j'etale avec du sopalin. Bien que j'ai laissé cuir 10mn de plus four eteind et porte entre ouverte, il est retombé de moitié mais je suis contente quand même du résultat. Je voulais joindre 2 photos mais je n'ai pas trouvé comment faire

Réponse:

Merci beaucoup pour cette astuce ! Vous pouvez déposer une photo en laissant un commentaire sur la recette.

Bonjour, Est-il possible de congeler ce gâteau en parts individuelles ? Merci ! :)

Réponse:

Nous ne sommes pas certain qu'il supporte bien la congelation. Vous pouvez essayer et nous mettre un commentaire.

Peut on remplacer le fromage blanc par du skyr ? ? Si oui quelle quantité... Merci

Réponse:

Bonjour, nous n'avons pas essayé de faire cette recette avec du skyr mais vous pouvez essayer en mettant les mêmes quantités que le fromage blanc ! N'hésitez pas à nous donner votre retour ! Bonne recette !

Bonjour, Peut-on realiser cette tecette avec du séré maigre?

Réponse:

Nous n'avons pas essayé avec ce type de fromage blanc. Vous pouvez le faire et nous donner votre retour dans les avis.

Bonjour et merci pour cette recette qui a l’air top Peut on insérer une cuillère de pâte à tartiner au milieu de la pâte, si on utilise des ramequins individuels afin d’avoir un insert gourmand comme dans les muffins ? Merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez essayer ! N'hésitez pas à nous donner votre retour :-) Bonne recette !

Bonjour. Quelle hauteur à votre moule à charnière ? Il a l air haut. Le mien n a que 6cm de haut pour un diamètre de 20 cm (comme vous). J imagine que ça va déborder. Cordialement

Réponse:

Il faut environ 9cm de haut. Si le votre fait 6cm mais un peu plus que 20cm de diamètre ce devrait être bon.

Peut on remplacer la farine par de la fécule de maïs (régime sans gluten) et selon quelle proportion ?

Réponse:

Vous pouvez essayer de remplace totalement la farine par de la maïzena.

J'ai fait la recette mais deception le gateau n'a pas montre pourquoi,

Réponse:

Peut être que vos blancs n'étaient pas montés assez fermes ou vous avez trop travaillé la pâte ce qui a cassé les blancs incorporés dans la pâte.

Bonjour j'ai fait le gâteau hier ,j'ai fat comme la recette le gâteau est bien montée quand je l'ai sortie du four il a commencer a descendre je suis un peu dessus

Réponse:

Il y a des recommandations après le recette pour qu'il ne retombe pas trop

J'aimerais faire ce gâteau, qui me semble bien appétissant. J'aimerais savoir si je peux faire un mélange de zeste de citron et de vanille liquide. Merci de bien vouloir me répondre. Danièle LANDREAU

Réponse:

Si vous aimez le mélange vanille et citron vous pouvez le faire sans problèmes.

Bonsoir jai la bitude de faire des gateau et le gateau retonbé pour quoi merci

Réponse:

Bonjour, c'est normal, le gâteau va gonfler dans le four à la cuisson mais retombera en refroidissant. Vous pouvez essayer de laisser le gâteau 10 min environ dans le four porte ouverte après l'avoir éteint.

Bonjour. Y a t-il une version salée pour le manger en entrée avec une salade ? Merci.

Réponse:

Bonjour, vous pouvez essayer de retirer le sucre de la recette et mettre un peu de sel, ou bien des lardons par exemple, nous ne garantissons pas le résultat ! N'hésitez pas à nous faire part de votre expérience !

Vos recettes son très clair et j’adore vos recettes voilà merci beaucoup

Réponse:

Merci :-)

Bonjour j’ai fait le gâteau mais je voudrais savoir comment faire pour ne pas que le gâteau se dégonfle quand il sort du four ! Merci

Réponse:

Bonjour ! A la fin de la cuisson ne le sortez pas mais éteignez le four et laissez la porte ouverte pour qu'il refroidisse tout doucement au chaud.

Bonjour j’ai vue votre recette elle a l’air facile mais j’ai juste une question avant de le faire : on met la préparation dans le moule comme sa sans pâte briser ? Merci

Réponse:

Oui, c'est un gâteau, il n'y a pas de pâte.

Merci pour cette recette. J ai retrouvé le goûtt du gâteau au fromage blanc que j apprécie tant et que j étaisincapable de faire.... Pouvez vous me dire quel mode de cuisson vous utilisez ? Chaleur tournante ? Sole haut ou bas ? Merci

Réponse:

Très heureux que ce gateau vous plaise ! Il cuit en chaleur tournante.

C'est mon 3ème super recette. Il faut simplement que 'j'investisse dans un moule à charnière. Impossible à démouler dans un à manquer. Merci

Réponse:

Merci pour votre retour. En effet pour cette recette un moule à charnière est plus pratique!

Bonjour Votre recette m'a l'air tout à fait sympathique. Toutefois j'ai peut d'utiliser un moule à charnière car la pâte doit être assez liquide et risque de couler à la jointure

Réponse:

Bonjour, nous avons réalisé cette recette et nous n'avons pas eu ce soucis !

Merci pour cette recette. Peut-on la réaliser en moules individuels et dans ce cas savez vous quel doit être leur taille ?

Réponse:

Vous pouvez répartir la pâte dans des ramequins (environ 7 cm de diamètre) et surveiller la cuisson !

Bonjour combien mesure votre moule au niveau de la hauteur s'il vous plaît

Réponse:

Bonjour, notre moule fait 9 cm de hauteur !

Bonsoir, Le four traditionnel ou chaleur tournante ?

Réponse:

Chaleur tournante est préférable

Bonjour Si je double la recette, combien de temps dois-je laisser cuire ce gâteau? Merci de votre réponse. J’ai hâte de le réaliser mais comme nous sommes nombreux (6) et gourmands

Réponse:

Si vous doublez les ingrédient vous pouvez ajouter 10 minutes de cuisson et contrôler que le gâteau est bien cuit avec un couteau avant de le sortir du four.

Bonjour, merci pour cet super recette, on le laisse reposer 1h avant le démoulage sur le plan de travail ou au frais ?

Réponse:

Sur le plan de travail. Il doit reposer au moins 1h, ca peut être plus.

Bonjour sommes nous obligé d'utiliser un moule à charnière

Réponse:

Bonjour, ce n'est pas obligatoire, mais ça sera plus difficile à démouler

Bonjour j ai fait ce gâteau pour la première fois. il etait super bien monté et il est redescendu elicô presto. quelqu un pourrait m expliquer le pourquoi du comment merci.

Réponse:

Vous pouvez les cuire un peu plus longtemps. Aussi à la fin de la cuisson ne pas le sortir mais éteindre le four et laisser la porte ouverte pour qu'il refroidisse tout doucement au chaud.

Bonjour peux-ton faire le gâteaux avec du fromage ricotta svpl merci

Réponse:

Bonjour, oui sans problème :)

Peut on remplacer le fromage blanc par des yaourts nature?

Réponse:

Si vous le souhaitez vous pouvez mais j'ajouterais 20 gr de farine pour que cela se tienne mieux.

Bonjour, Sommes-nous obliger d'utiliser du fromage blanc?

Réponse:

Bonjour, il s'agit d'un gâteau au fromage blanc, c'est donc un ingrédient essentiel à cette recette. Toutefois, vous pourrez le remplacer par de la ricotta.

Bonjour ! peut on le faire avec du mascarpone ? et si oui combien de grammes merci d'avance pour votre réponse

Réponse:

Bonjour, oui c'est possible, vous devriez en mettre 300-400 gr mais attention ce gâteau sera bien plus lourd !

Bonjour, vous avez utilisé un moule de 20 cm de diamètre, mais combien de hauteur ? (je suis débutant). Est-ce que ça irait avec un moule 24 cm diam et environ 4 ou 5 cm de haut ?

Réponse:

Bonjour, la hauteur doit être de 7 cm...Mais oui cela ira avec un moule de 24 cm, il sera simplement plus plat.

Pourquoi le mien est tout plat 1h après qu'il soit sorti du four ? :/

Réponse:

Alors déjà la taille du moule que vous avez utilisé joue beaucoup : sur nos photos nous avons utilisé un moule de 18 cm de diamètre. Lorsque je fais ce gâteau avec un moule de 20 cm de diamètre, il est déjà beaucoup plus plat, et ainsi de suite. En plus, il retombe forcément après la cuisson, c'est normal.

Bonjour peut on utiliser du fromage blanc de brebis ou de chèvre SVP MERCI

Réponse:

Bonjour, oui sans problème :)

Intolérant à la farine de ble et de mais puis je utiliser de la farine de riz et qu'elle quantité merci

Réponse:

Bonjour, oui c'est possible, dans les mêmes quantités, toutefois la farine de riz n'est peut-être pas la meilleure à utiliser pour garder la même texture. Essayez par exemple de faire moitié farine de riz, moitié fécule de pomme de terre. Sinon, utilisez des mélanges déjà prêts de farine sans blé ni maïs.

Bonjour,puis-je utiliser de la faisselle à la place du fromage blanc ?

Réponse:

Bonjour normalement c'est possible.

Bonjour peut on y rajouter des morceaux de pommes ?

Réponse:

Vous pouvez rajouter des morceaux de pommes. Si vous le faites, laissez nous un commentaire pour nous donner votre avis.

Bonsoir. Est ce possible de le faire cuire dans un moule en verre ou sur du papier sulfurisé au fond du moule ? Merci.

Réponse:

Oui, le démoulage sera plus délicat mais la cuisson est tout à fait possible dans un moule en verre.

Bonjour j'ai réalisé le gâteau avec succès. Par contre j'ai une question j'ai pris mon moule à charnière de 24 Cm le gateau a pris du volume j'ai laissé reposer 1h mais après 10 min de repos il et retombé a 4 Cm environ sur les 10 Cm qu'il avais pourquoi.??? Merci cordialement.

Réponse:

Il retombera toujours, c'est inévitable mais pour vous pouvez le laisser cuire 5 à 10 minutes de plus qu'il retombe moins. De plus sur notre recette c'est un moule de 20cm ce qui donne un gâteau plus haut que dans une moule de 24 cm

Bonjour ne faut il pas mettre un fond de pâte avant de mettre l appareille ? Cordialement SUZY

Réponse:

Bonjour, nous avons mis toute la pâte directement dans le moule graissé comme le montre notre vidéo :-)

J’ai suivi la recette, c’était très bon mais j’ai une déception : il était bien monté (comme sur votre photo) et est retombé en 2 min après être sorti du four!

Réponse:

Bonjour, vous pouvez réessayer en laissant votre gâteau une dizaine de minutes dans le four entrouvert après l'avoir éteint :-)

Bonjour, est il possible de faire cette recette avec du philadelphia?

Réponse:

De rien ! Oui effectivement vous pouvez faire cette recette avec du Philadelphia, par contre la texture sera surement moins aérée et l'on se rapprochera un peu plus du cheesecake. Mais ça n’empêchera pas un gâteau excellent !

Bonjour. 3 pots de sucre ça fait combien en quantité. Merci

Réponse:

Environ 300g de sucre, un pot = 100g

J'ai utilisé un moule à charnière mais impossible de démouler le gâteau

Réponse:

Il faut bien huilé ou beurré le moule avant de mettre la pate dedans. L'idéal est une bombe de graisse alimentaire pour cela. C'est un accessoire indispensable quand on fait un peu de pâtisserie

Comment de temps peut on le conserver ?

Réponse:

2 à 3 jours au frais :)

Bonjour, peut on faire cette recette avec du fromage blanc 0 pour cent ? Merci

Réponse:

Bonjour, oui sans soucis :)

Peux t-on utiliser du fromage blanc à la fraise (par exemple) ?

Réponse:

Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc aux fruits

Puis-je remplacer la farine par de la fécule ou de la poudre d'amande pour une amie intolérante au gluten ?

Réponse:

Oui, je vous conseillerais plutôt de la Maïzena, mais pas de problèmes sinon.

Bonjour j'ai un moule à charnière de 24 cm est ce que je peux faire le gâteau dedans merci piemo

Réponse:

Bonjour, oui sans soucis :)

Bonjour j'aimerais réaliser ce gâteau pour mon grand père qui est diabétique puis je faire ce gâteau sans sucre du tout ou en faut il un minimum et quel serait ce minimum ? J'insiste il faut vraiment qu'il ne soit pas trop sucré mais j'aimerais tout de même qu'il est du gout et qu'il soit bon aidez moi svp

Réponse:

Vous pouvez tenter ce gâteau sans sucre. Vous pouvez utiliser un édulcorant résistant à la cuisson (disponible en grande surface) pour avoir le gout du sucre. Passez nous un message pour nous tenir au courant.

Comment est présenté ce fromage blanc en épicerie, genre de récipient, la marque. J'ai visionné la vidéo du gâteau, le fromage ressemble à celui du Philadelfia mais je sais que ce n'est pas celui utilisé. le votre me semble plus crémeux et léger. J'ai hâte de savoir pour faire le gâteau qui reçoit la cote dans le courrier d'excellent ! Merci, Danièle, Québec. CND

Réponse:

Le fromage utilisé est le fromage blanc battu à 40% (8% mg sur extrait sec) que l'on trouve en France. Ce n'est pas du philadelphia qui lui est plus gras. Je ne sais pas si on le trouve facilement au Quebec. Pour résumer c'est plus gras que du cottage cheese et moins gras que du philadelphia. La recette doit fonctionner quand même avec du philadelphia. Laissez nous un message si vous la réalisez :)

Peut on faire cette recette avec du fromage blanc en faisselle? merci de votre réponse.

Réponse:

Nous n'avons pas essayé mais je pense que le fromage blanc classique est préférable.

Peut on faire cette recette de gâteau au fromage blanc dans un autre moule, je n'ai pas de moule à charnière, en le retournant sur une grille pour qu'il rste bien gonflé. merci de votre réponse.

Réponse:

Oui c'est possible, pensez à bien graisser et fariner le moule avant, et ne pas le démouler trop vite après la cuisson pour qu'il reste un maximum gonflé. Le moule que nous avons utilisé fait environ 20 cm de diamètre, un moule au diamètre plus grand vous fera donc un gâteau plus "plat".

J'ai dans mon frigo des pots de fromages blancs sucrés de 100 gr. Si je m'en sers(5 pour les 500 gr) pour ce gâteau combien de sucre à ajouter où pas du tout de sucre. Merci pour votre réponse.

Réponse:

Si le fromage blanc est déja sucré vous pouvez ajouter seulement 30g de sucre. Attention, pesez bien le fromage blanc car un pot de 100g une fois vidé peut donner 85 ou 90g, il reste toujours du fromage blanc au fond du pot, Il vous faudra peut etre 6 pots pour arriver à 500g. Donnez nous votre avis une fois réalisé ! Bonne recette :)

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