Show
À chaque situation son astuce
La fondue Savoyarde est un plat régional à base de fromages fondus et de pain. Les différents fromages sont préparés et fondus dans un récipient appelé “caquelon” ou encore “pot à fondu”. Le concept de ce plat convivial est de se réunir entre amis ou en famille pour tremper un morceau de pain dans la préparation à l’aide d’un pic à fondue. Pour une fondue Savoyarde réussie, il est possible de mettre à disposition plusieurs accompagnements : vin* blanc, salade, charcuterie…etc. Comment préparer une fondue savoyarde ?A la base de toute recette de Fondue Savoyarde qui se respecte, il y a évidemment du fromage ! Le choix des fromages qui entrent dans la composition de ce plat ne doit pas être laissé au hasard. Si les avis divergent souvent sur l’association de fromages à utiliser, chez Président nous privilégions l’Emmental, le Comté et la Tomme. 3 fromages légèrement affinés dont les saveurs s’équilibrent parfaitement et qui offrent une texture bien filante ! Pour relever légèrement votre recette de Fondue maison, vous pouvez opter pour un vin blanc de Savoie, une goutte de Kirsch sans oublier une pincée de poivre et de sel… Facile à préparer, la Fondue aux 3 fromages Président est déjà cuisinée avec tous ces bons ingrédients : mélangez, laissez-la frémir dans votre caquelon et c’est prêt à déguster ! L’astuce Président : Frottez le bord de votre caquelon ou appareil à fondue avec une gousse d’ail pour relever délicieusement le goût de votre Fondue ! Le pain, un indispensable pour la fondue SavoyardeL’indispensable pour accompagner votre Fondue Savoyarde c’est tout d’abord le pain ! Que ce soit une baguette moulée ou du pain de campagne, il est conseillé de le faire ou de l’acheter la veille afin qu’il soit légèrement durci. Vous pourrez ensuite le couper en petits morceaux, appelés croûtons, pour le plonger dans la Fondue avec votre pic. Et n’oubliez pas : celui qui perd son croûton a un gage ! L’astuce Président : Pour varier les plaisirs, variez les pains. Faites confiance à votre boulanger qui pourra vous proposer une baguette de tradition, un pain à la farine complète ou aux céréales. Ces pains de différentes sortes viendront ajouter une petite touche d’originalité à votre Fondue ! Concernant la boisson, il est conseillé de la servir avec un
vin blanc sec de Savoie. La fondue sera encore meilleure si vous l’accompagnez de quelques pommes de terre cuites à la vapeur, ou bien d’un assortiment de charcuteries. Pour une soirée 100% plaisir et bonne humeur, découvrez notre fondue aux 3 fromages Président. *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Je cuisine une fondue, Raclette et Fondue Lorsque l’on parle de fondue savoyarde, nous visualisons le plus souvent un caquelon fumant de fromages fondus, et un bon pain de campagne pour l’accompagner. Mais ce serait oublier tous les mets complémentaires qui vont à la fois permettre de relever le goût de votre fondue, et de varier les plaisirs. Le plus habituel des accompagnements de fondue savoyarde est évidemment la charcuterie. Une association presque proverbiale ! Du jambon cuit et cru pour votre fonduePréférez un jambon cuit supérieur artisanal et demandez à vote charcutier une découpe en tranches très fines. Sur la table de votre fondue, cet accompagnement délicatement présenté flattera vos yeux et vos papilles ! Le jambon cuit, froid et finement salé sera du plus bel effet gustatif au côté d’une bonne fondue douce et onctueuse. Le jambon cru ou séché (Jambon de Parme, jambon de Bayonne, jambon Serrano, jambon d’Auvergne…) est l’autre élément déterminant de votre plateau de charcuterie. Séchés et affinés entre 6 et 30 mois, ces jambons présentent un goût très fin dès que l’on monte en gamme… et en durée d’affinage ! Une petite tranche de jambon séché aux côtés d’un bon jambon blanc, et vous avez la paire d’As à associer à votre fondue. Accompagnement fondue savoyarde : saucissons et viandes séchéesLe saucisson de montagne : omettons ici volontairement les autres saucissons (La Rosette, le Jésus, le Varzi, salami, saucisse sèche…). Restons sur le bon air Savoyard, et pour les puristes, s’il vous est donné l’occasion d’aller chercher votre saucisson directement chez le charcutier de votre petit village haut perché et non loin des neiges, faites-vous plaisir. Pour le saucisson avec la fondue, nous vous conseillons de prendre un bon produit artisanal qui soit bien sec et plutôt maigre : la fondue étant elle-même un plat déjà bien fourni en bons lipides des montagnes ! Pour une pièce encore plus maigre et tout aussi savoureuse, tournez-vous vers le filet mignon séché. Place au bœuf avec la viande des grisons. Essayez cette salaison suisse parfumée au poivre, ail, laurier, genièvre, clou de girofle. Une fois salée à cœur, la pièce de viande est séchée plusieurs semaines. Tranchée fine à la table d’une belle fondue savoyarde, c’est juste un délice aux papilles. N’hésitez pas à créer vos propres assortiments, car une fondue Savoyarde s’accompagne de mille manières, et des spécialités telles que boudins blancs aux champignons, poitrine fumée, saucisses fumées, aux herbes ou encore diots peuvent également faire le bonheur de vos convives. Des légumes de saison cuits à la vapeur, de salades composées et des champignons rissolés feront le bonheur des végétariens et de l’ensemble de la tablée pour leur fraicheur bienvenue. Alors, à vos fourchettes ! Pour aller plus loin…Accompagnements et variations autour de la fondue :
Continuer la lectureQu'estTop 5 des accompagnements pour la fondue au fromage. Le pain : l'accompagnement par excellence.. Les légumes : un mariage parfait.. Les fruits : couleurs et saveurs.. Les délices de la mer.. Les viandes froides ou grillées.. Comment mange TLa fondue savoyarde se déguste traditionnellement avec des pommes de terre en robe des champs ou coupées en dés. Selon vos préférences, vous pouvez les tremper dans la fondue, à la façon du pain, ou les napper avec le fromage fondu.
Quelle entrée avec une fondue savoyarde ?Comme entrée avant une fondue, rien de tel qu'un peu de viande séchée (par exemple de la viande séchée des Grisons ou du Valais), de salade croquante ou de bâtonnets de crudités avec un léger dip au séré. Une entrée n'est pas obligatoire du tout: avec un repas si consistant, on peut attaquer la fondue immédiatement.
Quelle entrée avec fondue ?Des salades. Salade de quinoa, poivrons grillés, feta et asperges.. Salade d'asperges tomates abricots & basilic, sauce orange et vinaigre balsamique.. Salade tiède de légumes grillés au chèvre cendré & basilic.. Salade caprese - tomates mozzarella.. Salade allégée - concombre, fenouil, menthe et fromage blanc.. |
Que manger avec une fondue savoyarde
Related Posts
Copyright © 2024 toptenid.com Inc.
