Feuille de chou-fleur en salade

Table of Contents Show

COMMENT CUISINER SES FEUILLES DE CHOU-FLEUR ?
Gardes-tu tes feuilles de chou-fleur ?
Soupe aux feuilles de chou-fleur
A découvrir aussi ...
Comment utiliser la feuille de chou ?
Comment éviter les gaz avec le Chou
Pourquoi le Chou

COMMENT CUISINER SES FEUILLES DE CHOU-FLEUR ?

Rédigé par Fanny le 22/05/2019

C’est la saison du chou-fleur, super occasion pour en cuisiner à toutes les sauces ! Tu peux le cuisiner en salades, en veloutés ou l’ajouter dans d’autres plats cuisinés. En plus, c‘est un légume riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, que de bonnes choses pour la santé. Mais que fais-tu des feuilles de chou-fleur ?

Gardes-tu tes feuilles de chou-fleur ?

Nous avons cru entendre que tu jetais les feuilles du chou-fleur quand tu le cuisinais !Tu peux dès à présent arrêter de jeter tes feuilles de chou-fleur et en faire de bons petits plats qui vont régaler tout ton entourage. Save Eat te propose de les cuisiner sous différentes formes : wok, soupe, crème… Ces recettes ne vont pas te laisser indifférent, Be Ready !

Soupe aux feuilles de chou-fleur

Ingrédients ( 4 personnes)

feuilles d’un chou-fleur
4 pommes de terre
1 oignon
2 carottes
2 cuillère à s de crème fraîche
1 noix de beurre
sel, poivre

Préparation

1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper grossièrement et les plonger dans l’eau bouillante. Laisser cuire 15 min à feu frémissant.

3. Sortir les pommes de terre de l’eau lorsqu’elles sont cuites.

4. Détacher toutes les feuilles du chou-fleur, les laver, les éplucher et émincer l’oignon. Eplucher et couper les carottes.

5. Dans une autre casserole, faire revenir les oignons.

6. Ajouter les feuilles de choux puis couvrir quelques minutes.

7. Ajouter du bouillon maison pour finir la cuisson du choux.

8. Ajouter les pommes de terre et mixer le tout.

9. Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche, poivrer, saler.

Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.

Noter la recette

Nom de la recette

Soupe de feuilles de chou-fleur

Auteur

Save Eat

Publié le

2019-05-22

Temps de préparation

0H20M

Temps de cuisson

0H20M

Temps total

0H45M

Note moyenne

Based on 11 Review(s)

Retrouve encore plus d'astuces et de recettes dans le livre de Save Eat

Sommaire

Reçois toutes nos astuces anti-gaspi au fil des saisons

A découvrir aussi ...

Comment utiliser la feuille de chou ?

Plus douces que les fleurettes de chou-fleur, les feuilles émincées accompagneront très bien avec le riz, les nouilles sautées, le tofu ou les lamelles de viande marinées. Si vous n'avez pas assez de feuilles de chou-fleur, vous pouvez compléter avec des carottes taillées en fins bâtonnets.

Qu'est

Eh oui, vous avez bien lu, il est tout à fait possible de consommer les tiges mais aussi les feuilles du chou-fleur. Elles peuvent se cuisiner en salade pour apporter un peu de texture à un plat ou même en chips, dont le goût rappelle celui des chips de chou kale.

Comment éviter les gaz avec le Chou

Pour éviter… les gaz On y remédie en plongeant le chou-fleur avant la véritable cuisson dans de l'eau bouillante durant cinq minutes environ (on blanchit), ce qui a pour effet d'éliminer les dérivés soufrés les plus volatils (jeter l'eau).

Pourquoi le Chou

Source de vitamine K Le chou-fleur bouilli et le chou-fleur congelé sont de bonnes sources de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l'organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.