Show  Même si elle porte le nom de « patate », la patate douce diffère de la pomme de terre. De couleur blanche, jaune ou orange, elle se cuisine facilement en plat - purée, gratin, frites - qu'en dessert - cake, mousse, muffin - et peut même se savourer en jus. Disponible toute l'année, elle est une base idéale dans de nombreuses recettes. A décliner à l'envi. Recettes coups de cœur
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En voir plus Aussi Dans "Recettes de légumes"En voir plus Comment se consomme la patate douce ?Les patates douces se cuisinent comme la pomme de terre : en purée, rôties en cubes au four, en soupe, en frites de patate douce, entières au four ou en frites à l'huile. On peut également en faire de la confiture ou se servir de la purée de patate douce comme s'en servir comme base dans les gâteaux.
Quelle association avec la patate douce ?De manière générale, la patate douce se marie bien avec les légumes tels, les pommes de terre, les légumes racine (carottes, panais…), le céleri, les poireaux, les oignons, l'ail, les courges (patidou, potimarron, butternut, buttercup…), les choux de Bruxelles, les haricots…
Quand ne pas manger une patate douce ?Elle ne doit jamais se manger crue car elle est très toxique et peut provoquer des hallucinations et des convulsions, étant donné qu'elle affecte le système nerveux central. Il faut la faire bouillir pour détruire complètement la substance qui provoque tous ces troubles, la dioscorine.
Quel est le bienfait des patates douces ?Vertus. Un des atouts nutritionnels de la patate douce est l'apport en béta-carotène (précurseur de la vitamine A) pour une bonne prévention de certains cancers, meilleure protection contre les infections, une bonne vision nocturne et pour ralentir le déclin cognitif.
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Que faire avec une patate douce
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