Que faire avec du thon en boite

Le thon a tout bon

Souvent, les conserves ont mauvaise presse et on leur préfère des produits frais, pourtant les aliments en conserve ne sont pas à jeter. Celles au poisson (thon, mais aussi saumon, maquereaux ou encore sardines) ont même pas mal d’avantages.

Quelles sont les avantages du thon en boîte ?

Il permet de faire le plein d’oméga-3 et de protéines

Participant au bon fonctionnement de la rétine, du cerveau, du système nerveux, libérant de la sérotonine, et faisant baissant le risque de dépression, les oméga-3 ont tout bon. Et bonne nouvelle, on en trouve dans le thon (comme dans les autres poissons gras d’ailleurs) 

Il se conserve longtemps

Quand un poisson frais doit être cuisiné et consommé au plus vite après la pêche, les poissons en conserve eux voient leur durée de vie s’allonger. Idéal donc quand on ne peut pas aller chez son poissonnier quand bon nous chante.

Le poisson est déjà cuit

C’est tout bête, mais le poisson déjà cuit, c’est un gain de temps ! Pas besoin de chercher comment le cuire (vapeur ? four ? papillote ?) ou risquer la surcuisson, on ouvre la boîte et on peut le déguster tel quel ou le décliner dans une recette gourmande.

Pas besoin de désarêter le poisson

Et oui, le poisson en boîte n’a pas besoin d’être désarêté. C’est peut-être un détail pour vous, mais pour certains, ça veut dire beaucoup !

C’est un produit healthy

Le thon en boîte est healthy si on choisit un produit dit « au naturel », évidemment, les conserves remplies d’huile sont à éviter si on surveille son alimentation. Cette règle est valable aussi pour tous les autres poissons en conserve.

Le thon en boîte est bon marché

C’est un fait, une boîte de thon, ça ne fait pas grand mal au budget alimentaire et cela se cuisine facilement en salade, quiche, tarte salée, tartine, ou simplement en rillettes. 

La suite en recettes.

C'est un produit que l'on possède tous dans nos placards. Facile à cuisiner, il permet d'improviser toutes sortes de recettes, parfois à la dernière minute. Faites le plein d'idées pour utiliser une boîte de thon dans des préparations simples ou plus élaborées.

Quel thon en boîte pour quelle recette ?

Le thon est un poisson océanique qui appartient à la famille des scombridés. Poisson connu pour sa rapidité, il se décline en une douzaine d’espèces différentes. Le thon blanc ou germon est le plus utilisé pour la conserverie en raison de sa petite taille et de sa chair fine, qui est par ailleurs peu rosée.

Une autre espèce de thon est aussi fréquemment mise en boîte, le listao ou bonite. Il sert surtout à faire des miettes de thon en boîte car sa chair, rappelant celle du thon rouge sans la couleur, est moins ferme.

Dans les rayons, il le thon en conserve existe sous de nombreuses formes : thon en tranches, thon en morceaux, thon en miettes... Si vous souhaitez l'intégrer à une salade, par exemple, préférez des tranches ou des morceaux. Si vous comptez l'écraser ou le mixer, pour faire des rillettes de thon par exemple, le thon en miettes sera préférable. Côté saveurs, là encore, vous avez le choix : nature, tomate, citron... C'est une affaire de goût !

Bien choisir une conserve de thon

Une boîte de thon peut être gardée presque indéfiniment. Pour la conservation à l’huile, plus il prend de l’âge plus il gagne en saveur. Lors de l’achat de thon en boîte, il faut s’assurer que la date de péremption soit précisée. Il faut évidemment éviter de le consommer si la date est dépassée ou si elle n’est pas indiquée.

Les boîtes qui semblent bombées ou bosselées sont aussi déconseillées, de même que celles légèrement rouillées ou suintantes.

Vidéo - Recettes d'automne en cocotte :

Il faut savoir que cette méthode de conservation n’enlève en aucun cas les propriétés du thon. Il s’agit en effet d’une source importante de protéines, de vitamines A, B et D en plus d’être pauvre en cholestérol. Il est d’ailleurs prouvé qu’une consommation régulière de thon permet de réduire les risques de problèmes cardio-vasculaires.

Comment faire une boîte de thon à l'huile maison ?

Préparer du thon à l’huile soi-même à la maison est possible. Pour cela, portez à ébullition un court-bouillon. Par litre d'eau, ajoutez 1 dl de vinaigre, une carotte moyenne en rondelles, un oignon émincé, 3 à 4 clous de girofle, une brindille de thym, le sel et le poivre. Retirez du feu et plongez-y les tranches de thons lavées et coupées en tranches d’une épaisseur d’environ 5 cm. Laissez refroidir puis retirez les tranches, essuyez-les et transvasez-les dans un bocal que vous remplirez d’huile d’olive jusqu’à 2 cm du rebord. Il faut ensuite veiller à bien refermer la terrine, puis un traitement thermique à 100°C pendant une heure est nécessaire.

Le thon en boîte en cuisine

L'avantage du thon conservé en boîte est qu'il est déjà cuit, ce qui permet des préparations express. Idéal pour les repas improvisés ! À l'apéritif, mélangez-le avec du fromage frais et dégustez ces rillettes express avec du pain ou des crudités. Vous pouvez aussi vous servir de ce dip pour farcir des petites tomates cerises. En entrée, la salade niçoise et la quiche au thon sont des incontournables, mais pour varier un peu, pensez aussi aux feuilletés, cigares, croquettes, soufflés... Enfin, pour le plat, les recettes avec du thon en conserve ne manquent pas. Réalisez une sauce tomate au thon et aux olives pour accompagner des pâtes, remplacez la viande hachée pour des lasagnes de la mer, préparez une pizza pour faire plaisir aux enfants ou encore dégustez sur le pouce un pan bagnat, un sandwich qui sent bon le sud de la France.

Simple, bon marché et équilibrée, cette quiche aux poireaux et au thon a tout bon ! Une recette parfaite pour les soirs où l'on manque de temps (ou d'envie) pour cuisiner. Il suffira de l'accompagner d'une salade de crudité pour en faire un repas complet.

Direction la Provence avec cette recette d'aïoli de thon ! Ce plat ensoleillé se prépare avec du thon naturel en boîte et une sélection de beaux légumes tels que des haricots verts, des artichauts, des carottes et des pommes de terre. Le tout est servi avec une onctueuse sauce à l'aïl, le fameux aïoli !

Pour changer du traditionnel taboulé, essayez cette recette de salade de quinoa au thon. Garnie de tomates cerises, de pois chiches et d'oignons rouges, cette entrée pleine de fraicheur pourra aussi être servie en guise de plat léger.

Les empanadas de thon, ou empanadas de atún, sont des chaussons feuilletés, emblématiques de la cuisine espagnole et sud-américaine. Faciles à préparer, ils sont dégustés toute l'année et se déclinent en fonction des produits de saison. Ici, nous vous proposons de cuisiner des empanadas maison au thon, aux poivrons et aux tomates.

Plat familial par excellence, les lasagnes se préparent aussi bien avec de la viande, des légumes ou du poisson ! Dans cette recette, nous vous proposons de revisiter ce classique de la cuisine italienne avec du thon, un plat facile et rapide à préparer qui plaira à toute la famille.

La recette des pêches au thon a de quoi surprendre, pourtant cette spécialité belge fait de nombreux adeptes ! Préparée avec des pêches au sirop, du thon en boîte et de la mayonnaise, cette entrée sucré-salé est une déclinaison originale du traditionnel avocat au thon.

Connaissez-vous les papitas ? Originaires de Bolivie, ces galettes de quinoa farcies au thon peuvent se déguster en entrée avec une salade, ou même à l'apéritif en les accompagnant d'un dip. Une recette de croquettes faciles à faire qui plaira aux amateurs de saveurs d'ailleurs.

Si vous aimez les accords terre et mer, alors vous allez adorer cette recette de quiche au thon et au chorizo ! La charcuterie, légèrement piquante, vient relever le poisson et apporter un peu de couleur à cette entrée facile et rapide à préparer.

Connaissez-vous le mafé ? Ce plat originaire d'Afrique de l'Ouest consiste en un ragoût à base de riz et d'une sauce à la pâte d'arachide et à la tomate. On peut le préparer au poulet, au boeuf ou aux légumes, mais ici c'est le poisson qui est mis à l'honneur dans cette recette de mafé au thon.

Une boîte de thon, du quinoa, du fromage blanc et quelques beaux légumes : il n'en faut pas plus pour se régaler avec une gourmand poke bowl au thon ! Une salade vitaminée qui permet de déjeuner sur le pouce de manière équilibrée.

Le chef Mohamed Cheikh, vainqueur de la saison 12 de Top Chef, sort son premier livre ! Sorti aux éditions Solar, "Ma cuisine méditerranéenne" invite au voyage à travers 50 recettes ensoleillées issues de ses souvenirs d'enfance. Embarquez avec lui pour un voyage culinaire avec ces boureks au thon et aux oeufs faits maison.

Beignets emblématiques de la cuisine créole, les acras, qu'on appelle aussi marinades aux Antilles, sont traditionnellement préparés le vendredi. Mais leurs saveurs épicées et gourmandes nous donnent envie de faire des acras maison bien plus souvent ! Découvrez notre recette d'acras de thon, un apéritif facile et rapide à cuisiner.

La recette de la quiche au thon est un grand classique dont on ne se lasse pas ! Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un repas du soir équilibré en toute simplicité. À servir avec une belle salade !

Grand classique de la cuisine provençale dont elle constitue l'une des principales entrées, la salade à la niçoise est un incontournable des repas d'été. Ici, elle est réalisée avec des pois chiches pour une préparation originale, gourmande et complète !

Gourmande et équilibrée, cette recette de salade de pois chiches au citron confit et au thon fleure bon l'Orient. Une préparation prête facilement et en 15 minutes seulement, idéale pour un déjeuner en terrasse ou un pique-nique ensoleillé.

Pour un apéritif qui sort de l'ordinaire, oubliez les chips et misez plutôt sur ces croquettes de thon à la coriandre, beaucoup plus gourmandes et saines. En prime, elles vous prendront moins de 30 minutes à préparer, cuisson comprise.

Fraîche et légère, cette recette d'entrée froide est très facile à réaliser ! Les courgettes sont cuites à la vapeur puis farcies d'une sauce tonnato à base de thon en boîte, mayonnaise maison, fond de veau et câpres.

Que ce soit pour une entrée estivale ou un repas en extérieur, essayez cette recette facile et rapide de salade de pâtes aux saveurs du Sud. Les penne sont agrémentées de thon en boîte, poivrons rouges, tomates confites, olives, câpres, ail et huile d'olive.

Pour un apéritif ou une entrée, ce cake au thon et au pesto est très facile à réaliser et savoureux. Quelques ingrédients et le tour est joué pour préparer ce cake qui plaira à tous vos convives en toute saison. Découvrez notre recette pas à pas...

Inspirée du célèbre vitello tonnato italien, cette recette de carpaccio revisité sera parfaite comme entrée fraîche, légère et gourmande ! Elle est réalisée à partir de tranches fines de veau cru, de roquette, tomate, copeaux de parmesan, d'une vinaigrette piquante au thon et de quelques gressins pour la touche de croquant.

Cette entrée rapide à réaliser et bon marché va vous rappeler les bons plats de bistrot à l'ancienne ! Les petits poireaux sont blanchis puis servis avec une vinaigrette au thon, câpres, cornichons, oeuf dur, persil et ciboulette qui apportera beaucoup de saveur au légume vert.

Pommes de terre, thon en boîte, oignons, échalotes et crème fraîche sont rassemblés dans cette recette d'omelette facile et rapide à réaliser. Le poisson et les œufs se marient à merveille dans ce plat parfait pour un repas de dernière minute.

Faites fusionner 2 recettes traditionnelles italiennes pour composer cette entrée raffinée et gourmande : le carpaccio de boeuf fin et délicat est associé à une sauce façon "vitello tonnato" à base de thon en boîte, de mayonnaise maison, de câpres, de citron et de fond de veau. Quelques feuilles de roquette viendront apporter de la fraîcheur.

Originaire d'Italie, le "vitello tonnato" est ici revisité en salade composée pour une entrée gourmande ou un repas complet léger. Le rôti de veau est cuit dans un bouillon de volaille puis tranché en lamelles et servi avec une sauce à base de thon et mayonnaise maison. Dans cette version, le tout est accompagné de roquette, tomates cerises, câpres et oignons frais.

Pour une entrée fraîche, légère et colorée, essayez cette recette facile à préparer, pleine de saveurs et bon marché ! Ces jolis mille-feuilles revisités sont réalisés à partir de tranches de poivrons grillés empilées avec une mousse à base de thon, mayonnaise maison et ciboulette.

Simple et savoureuse, cette recette de cigares au poisson est réalisée à l'aide de feuilles de brick garnies d'un mélange à base de thon en boîte, câpres, piment, coriandre, gingembre, ail et de béchamel. Découvrez notre recette pour confectionner ces cigares parfaits servis en apéritif ou en entrée avec une bonne salade.

Cette recette de la mer est délicieuse servie avec une salade en entrée ou pour un repas léger. Testez notre recette facile à réaliser de tourte au thon et aux sardines agrémentée de tomates et de cerfeuils pour encore plus de saveurs !

Garnies d'une préparation au thon, à la béchamel, au parmesan et aux œufs, les courgettes sont savoureuses avec ce plat unique entre terre et mer ! Testez sans plus attendre notre recette estivale de courgettes qui plaira à tous vos convives.

Cette recette proposée par Hein Van Tonder du blog http://heinstirred.com est une alternative originale et plus saine au traditionnel burger à la viande de boeuf. De délicieuses galettes réalisées à base de pois chiches, thon, oeufs, farine et persil frais feront office de steak et seront relevés à merveille par une mayonnaise parfumée au citron.

Un clafoutis en version salée, original pour une entrée ou un plat avec une bonne salade ! Du thon en boîte, des tomates cerises, des olives, de l'emmental et les ingrédients du clafoutis traditionnel (œufs, lait, crème...) donnent une recette savoureuse !

Rapide et facile à préparer, cette recette de bricks à l’œuf et au thon est un voyage gustatif garanti. Rehaussées par un peu de harissa et de coriandre fraîche, les bricks sont savoureuses et parfaites servies en entrée avec une salade.

Inspirée de l'emblématique salade niçoise, cette recette de spaghettis façon niçoise a de différent qu'elle se sert chaude et avec des pâtes ! Testez cette variante gourmande, facile et rapide à réaliser qui plaira à toute la famille.

Typique d'Amérique du Sud et d'Espagne, cette recette d'empanadas au thon, aux tomates et aux olives est idéale pour un apéritif, comme tapas, ou servie en entrée avec une salade par exemple.

Cette recette de pizza, pleine de couleurs, est très facile à réaliser ! Réalisée avec du thon, des tomates cerises, de la mozzarella, du coulis de tomates, du pesto rouge et des herbes, elle prend les couleurs de l'Italie pour un repas delizioso !

Facile et rapide à réaliser, découvrez cette recette pour faire des nems maison. Au chèvre frais, thon et coriandre, cette version revisitée sera idéale pour un apéritif ou servie en entrée avec un salade.

Voici notre recette traditionnelle des pans-bagnats. Ces sandwichs venus de Nice sont réalisés avec des petits pains ronds, du thon, des anchois, des œufs durs, des crudités et de l'huile d'olive. Signifiant "pain mouillé" en occitan, le pan bagnat est idéal pour un pique-nique !

salade de haricots blancs à la toscane, thon à l’huile

Très facile à réaliser en 20 minutes, cette recette de salade de pois chiches, thon et chèvre râpé constitue une entrée originale à déguster tout l'été. Elle viendra aussi accompagner un barbecue, s'emporter pour une pause déjeuner ou un pique-nique en plein air.

Salade de thon aux figues, salade de thon, salades sucrines, figues, thon, plat, oignons rouges, cantal, thon au naturel, vinaigrette à l'huile d'olive

Une entrée rafraîchissante avec des rondelles d'ananas fourrées avec une crème à base de mayonnaise, ketchup et thon en boîte : parfait pour finir les restes !

Pour accompagner les viandes rouges grillées, une délicieuse sauce tapenade à base de filets d'anchois, d'olives noires, de miette de thon, de câpres.

brochettes de crudités, tomate, concombre, oignon, poivron, thon
tomates, poivrons, huile d’olive

En entrée, servis à la sortie du four, ces soufflés au thon et aux câpres seront appréciés par tous vos convives ! La recette n'est pas si compliquée grâce aux explications pas à pas pour réussir les soufflés à tous les coups.

Prête à l'avance, cette recette de rillettes de thon au jambon est aussi originale que simple à réaliser. Elle sera parfaite pour un apéritif ou un cocktail dînatoire, déposée sur des tranches de pain de campagne ou présentées en verrines avec une couche de biscuits secs salés.

Pour changer de la recette classique des tomates farcies, nous vous proposons ici de garnir des légumes d'été avec des rillettes de thon, une alternative originale à servir en guide d'entrée froide pour commencer le repas en légèreté. En prime, ils se préparent rapidement !

Une recette estivale parfaite.

Faciles à préparer, bon marché et appréciées du plus grand nombre, les rillettes de thon sont toujours une bonne option pour l'apéritif. Découvrez sans plus attendre notre ingrédient secret pour leur apporter une petite touche exotique et originale : la pâte de curry ! Vos rillettes prendront alors un bon goût d'épices et feront voyager vos invités.

Cette soupe épaisse de pomme de terre au thon avec tomate et basilic est idéale pour un plat complet réconfortant en hiver ! Facile à réaliser, il suffit de 30 minutes, préparation et cuisson comprises, pour pouvoir la déguster !

Les salades composées sont appréciées toute l'année en entrée et particulièrement l'été par hautes températures. Testez cette recette facile et rapide à préparer qui réunit salade verte, oeufs durs, thon, tomates cerises, olives noires et maïs.

coupes « minceur », thon au naturel, poissons, fromage blanc maigre, cerfeuil, ciboulette, paprika, pat

Club Riviera, thon, soupe de mascarpone, moutarde

Les courgettes rondes - à l'image des tomates - sont faciles à farcir. Dans cette recette, elles sont garnies de thon, de fromages blanc et parmesan rapé pour un résultat croustillant et gourmand. Une recette facile à réaliser pour l'été !

Cette recette de salade de boulgour au thon et aux radis sera parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner léger. Pleine de fraîcheur, elle est facile à faire et se prépare en seulement 30 minutes. Une belle idée pour le printemps !

Thon en boîte, poivrons rouges et origan sont rassemblés dans cette recette toute simple de cake à déguster toute l'année au moment de l'apéritif ou en entrée ! Découvrez toutes les étapes pour réaliser ce cake salé très facile et savoureux.

Envie d'un apéritif comme en Italie ? Cette recette facile et rapide à préparer de tartines au thon, olives et pignons sera parfaite ! Découvrez pas à pas comment réaliser ces bruschettas et réalisez un apéritif aux saveurs méditerranéennes...

Découvrez notre recette de salade fraîcheur de penne au thon et aux poivrons rapide et facile à réaliser. Avec simplement 3 ingrédients, vous pourrez préparer un plat gourmand, complet et coloré ! Cette salade régalera amis et famille lors des belles journées estivales.

Comment consommer le thon en conserve ?

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Qu'est ce qui est bon avec le thon ?

Comment cuire du thon en boite ?