Le radis noir est un bon légume d'hiver qu'il est facile de cultiver entre les salades et les poireaux, mais dont il faut anticiper le semis ! Show
Le radis noir, un radis d'hiverLe radis noir, Raphanus sativus niger, de la famille des Brassicacées (Crucifères), est le radis phare des radis d'hiver, ce qui peut parfois laisser à penser que tous les radis d'hiver sont noirs. Ce n'est pas le cas : 'Rose d'hiver de chine', 'Violet de Gournay', ou bien encore 'Daikon' (blanc) sont de beaux et bons radis d'hiver qui méritent également qu'on s’intéresse à eux. Le radis noir est une plante bisannuelle qui développe, durant ses premiers mois, une rosette de longues feuilles découpées et légèrement velues, ainsi qu'une racine pivotante charnue, le plus souvent longue, de la forme d'une carotte, à la peau noire et rugueuse et à la chair blanche. À moins de produire vos propres semences, de petites graines contenues dans des siliques, vous n’apercevrez pas la haute hampe florale aux petites fleurs blanches qui se développe le printemps suivant, en vidant la racine de ses réserves. Variétés de radis noirs
Les conditions de culture du radis noirExpositionSoleil. SolDe préférence riche (bien qu'il soit assez tolérant), frais, léger et plutôt profond, pour le développement de la racine. Une terre régulièrement amendée avec du compost mûr est idéale. Semis et plantationLes semis de radis noir se font du mois de juin au mois d'août, dans des sillons de 2 cm de profondeur et espacés de vingt cinq centimètres. Déposez une graine tous les 12 à 15 cm, recouvrez d'une terre émiettée puis plombez le sol avec le dos du râteau. Conseil : pensez à échelonner vos semis pour étaler les récoltes dans le temps. Plantes associéesÉvitez la proximité des choux et des concombres au profit des salades. EntretienUne attention particulière est à apporter à la préservation de la fraîcheur du sol, afin que la croissance des racines soient la plus rapide possible. L'installation d'un paillis est souhaitable et les arrosages doivent être réguliers en cas de fortes chaleurs. La récolte du radis noirLa récolte des radis noirs s'étale d'octobre jusqu'aux gelées. Une fois sortis de terre, ils se conservent bien au frais, de la même façon que les carottes, en silo. Mais pour cela, laissez-les se ressuyer une journée sur le sol. >> Lire : Conservation des récoltes du potager et du verger Ennemis du radis noirComme pour toutes crucifères, l'altise se plaît à trouer les feuilles du radis noir si, bien sûr, les limaces et les escargots ne se sont pas servis avant ! Le radis noir (Raphanus sativus) est un légume racine qui peut mesurer jusqu'à 30 cm de long. Ce sont justement ces grosses racines noires ou blanches que nous consommons crues, coupées en tranches fines avec du beurre et du sel, ou bien également râpées en vinaigrette, seules ou avec d'autres crudités. A la fois frais, légèrement piquant, et surtout croquant, on retrouve souvent une saveur de noisette en le dégustant.  Le radis d'hiver, comme le radis rose, est également pourvu de feuilles très velues, découpées en segments, mesurant 20 à 40 cm de haut et portées par des pétioles tendres. Des hampes de petites fleurs blanches avec du violet apparaissent la deuxième année : en effet, il s'agit d'un légume bisannuel. Les racines supportent jusqu'à -3°C mais si le froid s'accentue, les racines pourriront. Les variétés 'Daïkon' sont des radis japonais, ou radis noir, avec des feuilles retombantes vert clair ou vert bleu, une chair tendre blanche ou verte, ferme et douce, une racine longue et grosse poussant souvent à demi hors de terre. Il se consomme cru, mais aussi cuit, sa texture étant différente. Faible en calories (17kcal/100g), ce légume vous apportera vitamines B, C et PP ainsi que du calcium, du cuivre, du fer, de l'iode, du magnésium, du manganèse du phosphore, du sélénium, du zinc et du soufre. C'est justement sa teneur en souffre qui lui permet d'avoir une action favorable sur la qualité de la peau, des ongles et des cheveux.
Sol et exposition idéals pour faire pousser le radis noirUn sol sablonneux, profond, humifère, meuble est nécessaire pour le radis noir, qui aime la chaleur et une place bien ensoleillée en climat tempéré. Date de semis du radis noirA partir de mai, préparez votre terrain en traçant des sillons de 1cm de profondeur, et espacés de 30 cm les uns des autres. Semez clairs dans les sillons. Eclaircir après la levée, lorsque les plants font 5 cm de haut, pour laisser un plant tous les 15 cm. Conseil d’entretien et de culture du radis noirAvant de semer, apportez de la matière organique à la terre pour la fertiliser. Afin d’éviter la montée en graines et un goût piquant, veillez à arroser régulièrement par temps sec. Un désherbage régulier est évidemment de mise pour ne pas étouffer les jeunes pousses. En région froide, vous devrez pailler à l'automne afin d'éviter que les radis gèlent. Récolte, conservation et utilisation du radis noir La récolte se fait environ 3 mois après le semis, et au maximum avant les gelées, soit en octobre ou novembre selon les régions et les années. Lorsque le temps est sec, vous pouvez alors arracher les radis normalement bien développés en
les laissant se ressuyer 24h sur le sol. Vous couperez les feuilles au dessus du collet et vous pourrez alors les conserver durant l'hiver, en silo, en cave ou dans du sable sec. Maladies, nuisibles et parasites du radis noirLes altises font des petits trous dans les feuilles tandis que les limaces et escargots s'en prennent uniquement aux semis de radis noir. Ils ont sinon très peu de maladies. Emplacement et association favorable du radis noirLes haricot nain, concombre, cresson, persil, petits pois, salades, tomates sont de bons compagnons du radis noir, mais surtout pas les carottes, le cerfeuil ou les choux. Variétés conseillées de radis noir pour une plantation au jardinLe 'Noir rond d'hiver' a une croissance rapide, résiste aux petites gelées et se conserve bien en hiver, 'Okhura' a une croissance plus lente mais un goût plus doux et une forme ronde blanche, 'Black spanish round' et 'Black spanish long' sont des variétés anciennes plutôt fines au goût, 'Violet d'hiver de Gournay' forme une grosse racine dont la peau est violette et la chair blanche un peu piquante, 'Lungo bianco' ressemblant à une toupie blanche se conserve très bien, 'Tsukushi spring cross' est une longue racine blanche douce et croquante... Quand PeutSemer le radis noir
On place le radis d'hiver en situation ensoleillée dans un sol profond, meuble, frais, drainé et riche. Le semis s'effectue en été, de la mi-juin à la mi-septembre.
Quelle est la bonne lune pour semer les radis ?Les radis sont très sensibles aux conditions météo tout comme à la Lune, selon qu'elle sera montante ou descendante. Semez les radis en Lune montante (Lune ascendante). Les quartiers de la Lune (croissante ou décroissante) ne sont pas importants et c'est bien la déclinaison à laquelle il faut vous fier.
Comment semer les graines de radis noir ?Le sol doit rester frais autrement les radis seront piquants. Semis : de juin à août pour une récolte hivernale (en pleine terre). Tracez un sillon de 2 à 3 cm de profondeur et espacez quelques graines de 10 cm tout du long. Si vous faites plusieurs rangs, espacez-les de 30 cm environ.
Quel jour pour semer les radis ?Le radis de 18 jours est le plus courant. Le semis s'effectue en pleine terre entre mars et fin juillet. La récolte est réalisée entre avril et fin août. Mais le must des radis se croque en avril et mai, avec l'arrivée des beaux jours.
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Semis radis noir avec la lune
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