Comment conserver du raisin rouge ?

Q: Comment conserver du raisin en bocaux ?

Dans une casserole portez leau a ebulition. Versez cette eau très chaude sur les raisins et laissez reposer 20 minutes. Après 20 minutes remettez cette eau dans la casserole et ajoutez le sucre portez de nouveau a ebulition. Versez ce sirop dans le bocal et fermez le bocal hermétiquement.

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Récolte et conservation du raisin
Comment bien stocker le raisin ?
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Comment conserver le raisin pour en manger toute l'année ?
Comment conserver une grappe de raisin ?
Comment conserver du raisin en bocaux ?

Récolte et conservation du raisin

Publié le 11/07/2012 - Modifié le 17/09/2013

Récolter le raisin est à la fois facile, tant la vigne est généreuse, et difficile, tant l'appétit des oiseaux et des insectes est grand pour ce fruit.

Sous nos climats, les raisins sont mûrs entre juillet à octobre selon les variétés. Parmi les plus précoces on trouve le 'Pinot' ou le 'Gamay de juillet', parmi les plus tardifs, le 'Sulima'.
Récolter à temps... avant les oiseaux.

Comment bien stocker le raisin ?

Le raisin se conserve deux semaines au réfrigérateur, davantage au congélateur à condition d'égrainer les grappes. Vous pouvez en faire des conserves avec un peu de sirop. Les belles grappes (après sélection des fruits sains) peuvent être soigneusement entreposées, couche par couche, entre des feuilles de pêcher.
A defaut d'en faire du vin, vous pouvez préparer des liqueurs telles que le ratafia de raisin.

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Les raisins congelés sont délicieux, pauvres en calories et en matière grasse, au point de mettre l'eau à la bouche à ceux qui adorent les crèmes glacées. C'est une recette facile à préparer, qui convient parfaitement aux les enfants surtout en période d'été.

Étapes

1
Rincez les raisins. C'est toujours une bonne idée de rincer les fruits avant de les manger. Laver les fruits permet d'éliminer les pesticides dangereux pour votre santé. Mettez les raisins dans une passoire, un bol ou un plat et séchez-les avec une serviette en papier. Laissez sécher pendant au moins 15 minutes pour qu'ils puissent sécher autant que possible.
2
Placez les raisins sur un morceau de papier ciré. Vous pouvez aussi employer une plaque à biscuits ou un plat. Vous pouvez aussi utiliser un Tupperware ou autre récipient hermétique. Étalez autant que vous pouvez les raisins pour qu'ils ne se touchent pas. Cela constitue une mesure pour que les raisins ne se collent pas ensemble lorsqu'ils se congèlent. Même après les avoir égouttés et séchés, tout excès d'humidité peut transformer les fruits en un bloc géant de fruits.
- Si vous voulez que vos fruits soient très sucrés, vous pouvez les saupoudrer avec un peu de sucre ou du Splenda avant de les mettre dans le congélateur.
- Si vous voulez être créatif, vous pouvez faire des « brochettes de raisins congelés » en mettant les raisins sur une ou quelques brochettes avant de les mettre dans le réfrigérateur.
3
Congelez les raisins pendant au moins 4 à 5 heures. Plus vous avez de raisins, plus il vous faudra de temps pour les congeler complètement. Vous pouvez les congeler pendant la nuit aussi, mais ne les congelez pas pendant trop longtemps sinon ils perdront un peu de leur texture et de leur saveur délicieuse.
4
Retirez les raisins du congélateur. Sortez-les et mettez-les dans un bol et apprêtez-vous à les déguster.
5
Dégustez vos raisins. Sortez les raisins du réfrigérateur et savourez-les. Si vous voulez être plus créatif, il y a plusieurs manières de décorer vos raisins congelés.
- Utilisez-les comme des cubes de glace pour rafraichir un verre d'eau, un mimosa ou une autre boisson alcoolique.
- Mettez-les dans du yaourt ou du riz au lait pour ajouter un plus au gout.
- Saupoudrez-les avec du sucre pour obtenir un gout très sucré.
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Conseils

Les raisins rouges ont plus d'avantages nutritionnels et se congèlent mieux que les raisins blancs, cependant certaines personnes préfèrent les raisins blancs aux noirs. Essayez les deux.
Utilisez les raisins congelés pour garder votre verre de vin au frais sans avoir à le diluer !
Sautez l'étape du papier ciré (vert) et de la plaque à biscuits. Secouez juste pour bien sécher et mettez cela dans le sac Ziploc. Disposez-les à plat dans le congélateur afin qu'ils ne s'emballent pas. Ainsi, ils se congèlent mieux. Ils perdent leur valeur nutritionnelle après une semaine. Cela ne durera pas une semaine.
Si vous voulez faire une crème aux raisins italienne, il suffit de faire la purée d'un bol de raisins puis congeler cela pendant quelques heures.
Rincez les raisins et laissez-les sécher à l'air libre sur une serviette en papier pendant une journée. Puis retirez les raisins des tiges et mettez-les dans un sachet zip.
Après avoir égoutté les raisins, emballez environ 6 à 7 raisins dans un emballage plastique (faites ainsi pour tous les raisins). Puis mettez-les tous dans un sac de congélation refermable, ça fonctionne très bien.
Essayez de congeler les raisins noirs ainsi que les raisins blancs, puis mélangez-les dans un sac. Cela donne un très bon régal, pour ne pas mentionner la salubrité.
Lavez les raisins puis mettez-les dans un sac zip et laissez-les jusqu'à la prochaine utilisation. Mettez alors les raisins dans un bol et dégustez-les.
Essayez de mettre les raisins dans un sac de congélation ayant une taille d'environ 4 litres et congelez-les ainsi pendant des mois. Ils ne se collent pas et durent aussi des mois.
Congelez pendant quelques heures.

Avertissements

N'en donnez pas aux jeunes enfants, cela pourrait les étouffer.

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Comment conserver le raisin pour en manger toute l'année ?

La première chose à faire est de laver les raisins et de les retirer de la grappe. Bien entendu, cette méthode convient pour tout type de fruit. Ensuite, faites sécher les raisins avec une feuille de papier absorbant. Puis, mettez-les dans les bocaux en verre que vous avez stérilisés et séchés au préalable.

Comment conserver une grappe de raisin ?

Il vaut mieux découper des petites grappes individuelles avec des ciseaux de cuisine. Ensuite, mettez celles-ci au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant, puis dans un sachet hermétique, percé de trous pour l'aération.

Est

La congélation du raisin est possible… à condition de la réaliser en 2 étapes. Déposez les fruits entiers (avec la peau ou non) sur une plaque que vous mettez au congélateur. Une fois que les grains sont gelés, les retirer de la plaque et les placer dans un sac de congélation.

Comment conserver du raisin en bocaux ?

Dans une casserole portez l'eau a ebulition. Versez cette eau très chaude sur les raisins et laissez reposer 20 minutes. Après 20 minutes remettez cette eau dans la casserole et ajoutez le sucre portez de nouveau a ebulition. Versez ce sirop dans le bocal et fermez le bocal hermétiquement.