Recette avec truite fumée froide

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro- ondes ou dans une casserole.
Table of Contents Show
Mixer les crackers avec le beurre fondu.
Se munir de 4 moules individuels et tapisser le fond de ce mélange.
Tasser le mélange pour qu’il devienne compact et réserver au frais.
Mélanger les fromages avec le jus d’un demi-citron et la moitié de la ciboulette préalablement ciselée.
Répartir ce mélange dans les moules en égalisant la surface, puis placer au frais pendant au moins 3 h.
Démouler délicatement les cheesecakes en vous aidant d’un couteau fin.
Laver un moule puis l’utiliser pour découper des morceaux de truite de même taille.
Découper chaque morceau en deux dans le sens de la largeur, puis les déposer côte à côte sur les cheesecakes en formant une boucle.
Concasser quelques baies roses et saupoudrer délicatement les cheesecakes.
Décorer l’assiette de quelques tiges de ciboulettes et d’un quartier de citron.

Cette recette a été réalisée avec de la Truite fumée de France Delpeyrat, issue de l’aquaculture française raisonnée, attentive aux ressources naturelles et aux hommes.

Je vous recommande cette recette en cas de grosses chaleurs, c'est rafraîchissant, vite fait et surtout léger.

Ingrédients

1/2 batavia
130 g de truite fumée (environ 4 tranches)
1 avocat bien mur
1 pamplemousse rose
le jus d'un citron vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques gouttes de tabasco
sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn

Préparation

1 Peler le pamplemousse à vif, prélever les quartiers et enlever la peau, éplucher l'avocat, ôter le noyau et le couper en tranches, couper la truite en lamelles.
2 Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le tabasco.
Pour finir
Répartir la salade verte sur les assiettes et décorer avec les ingrédients suivant votre goût. Répartir la sauce sur les assiettes.

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Qu'est

Au menu, vous pourrez donc servir de la truite fumée en salade d'épinards frais et aux agrumes pour une assiette vitaminée. Mais vous pourrez également opter pour l'incontournable « poke bowl » fraîcheur avec du concombre, des carottes et du quinoa.

Comment présenter des filets de truite fumée ?

Que ce soit en entrée, pour un apéritif ou en plat, on se demande souvent comment servir de la truite fumée. Plutôt en verrines, en tranches, en carpaccio ou aux herbes, cela dépendra surtout du moment de la dégustation.

Quelle différence entre saumon fumé et truite fumée ?

La plus grande différence entre le saumon fumé et la truite fumée se trouve dans l'origine géographique ! Le saumon est généralement élevé dans le Pacifique ou l'Atlantique Nord et la truie, généralement en France. En tout cas, avec Ovive, vous consommez une truite 100% française.

Est

Tous ces produits se conservent au froid, entre 0 et 4 °C, pour une durée de 35 jours maximum. Pour pouvoir les transporter, il vous faudra prévoir une glacière et des glaçons. Il est possible de les congeler pendant 6 mois.